TAMARINDO

El tamarindo tiene poco uso como alimento por su excesiva acidez aunque disimulada por la gran cantidad de azúcares que contiene. Su pulpa contiene ácidos tartárico, cítrico y málico, pectina, azúcares y sales minerales entre las que predomina el tartrato ácido de potasa a lo que se debe sus efectos laxantes y purgantes; son ademas anteperantes y depurativos.

Popularmente su uso frecuente es como laxante para curar casos leves de estreñimiento. La pulpa madura de de dos frutas sin semilla se mezcla con dos tazas de agua helada y una cucharadita de azúcar o miel. Esto se utiliza en algunas comunidades indias occidentales para bajar la fiebre.

La pulpa madura contiene ácido tartárico, el cual estimula la evacuación intestinal.