Aguacates rellenos de Jitomate

INGREDIENTES

6 aguacates grandes, partidos por la mitad

1 cda. cebolla picada

50 gr. cacahuates

1 jitomate

1 puñito anís

1 cdta. prejil, fresco, finamente picado

unas hojas de lechuga romanita

PROCEDIMIENTO

En un procesador de aliementos, muela el anís, la cebolla, el perejil y el jitomate, y después agregue el cacahuate quebrado. Esta mezcla se la vacía a las mitades de aguacates a los que les ha quitado el hueso, adornados con cebolla y jitomate. Sirva sobre las hojas de lechuga