Arroz Integral a la Mexicana

INGREDIENTES

8 tazas de agua

4 tazas jitomate molido

1 cda. ajo picado

1 taza chícharos pelados

4 cdas. perejil picado

1/2 kg. arroz integral

4 cdas. cebolla picada

1 taza zanahorias cocidas en rodajas

2 huevos duros

8 cdas. aceite

PROCEDIMIENTO

Lave y ponga a remojar el arroz por 15 min. Escurra el arroz y fríalo, agregue la cebolla, el ajo y el jitomate y déjelo hasta que se fría todo bien, para agregarle después, agua, los chícharos y las zanahorias. Cuando se haya secado el agua, se le pone el perejil y fuera del fuego se adorna con las rodajas de huevo. Debe cocerse el arroz a fuego lento agregando agua fria si se requiere para que no se queme. Este arroz es mas duro que el blanco por lo que se necesita mas agua.