Calabacitas Asadas

INGREDIENTES

1 kg. calabacitas

1/2 kg. jitomate

1 diente de ajo, grande

1/2 kg. champiñones

1 kg. papas

1 cebolla

1 ramita de c/u de las hierbas de olor

8 cdas. aceite

PROCEDIMIENTO

Se pican las calabacitas y las papas con cáscara, se pican los champiñones y se rebana la cebolla, y se pica el ajo. Se fríe todo en aceite tapando el sartén a fuego lento y moviendo de vez en cuando. Cuando están cocidas se agrega el jitomate picado, las hierbas de olor y sal al gusto. servir.