Capirotada

INGREDIENTES

10 o 12 panes frios de harina de trigo

3 tortillas de maíz

1 rajita de canela

50 gr. queso añejo o fresco

50 gr. pasitas

1/2 kg. piloncillo

100 gr. cachuate

1 pedacito de cáscara de naranja

1 lt. agua

PROCEDIMIENTO

Se corta el pan en trocitos, se pone a dorar, que quede bien tostado sin que se queme. Por separado se pone a hervir en un litro de agua, el piloncillo con la cáscara de naranja y la canela por 10-15 min. a que se espese como miel. Se engrasa una cacerola y se ponen las tres tortillas en el fondo, en seguida se van colocando bien los trocitos de pan rociándolos de cacahuate crudo y pasitas, en seguida sa baña el pan con la miel y se hornea por 15 min. a 370 F. Al servir se espolvorea con el queso.