Chayotes al horno

INGREDIENTES

4 chayotes grandes

1 taza germen de trigo o pan molido

1 cdta. jengibre

1 taza jitomate

2 huevos

4 cdas aceite

2 cadas. cebolla picada

2 cdas. perejil

sal al gusto

PROCEDIMIENTO

Se cocen los chayotes y se cortan en trocitos chicos. Por separado se mezcla el aceite crudo, frio, con el jitomate, el perejil y la sal, asi como los huevos batidos. Se engrasa un recipiente para hornear y se vacía en el todos los demás ingredientes, mezclándolos perfectamente, se espolvorean con la 1/2 taza de germen y se mete al horno a 400 F durante 20 min. Se puede sustituir el huevo por 100 gr. de queso rallado.