Chilaquiles en Mole

INGREDIENTES

6 cdas. aceite

4 chiles mulatos, remojados

1 cda. cebolla picada

1 pizca anís

1 cda. ajonjolí

2 huevos o 50 gr. de queso fresco

6 tortillas de maíz

1 cda. ajo picado

pizca de comino

1 cda. cacahuate crudo

100 gr. queso rallado

PROCEDIMIENTO

Se cartan las tortillas en pedazos chicos y se doran bien en el aceite. Por separado se muelen todos los ingredientes, con el chile limpio, sin semilla, en seguda se agregan las tortillas ya doradas, se dejan hervir 10 min. y al servirse se adornan con cebolla y queso fresco, o con huevo cuando están hirviendo, se agraga el huevo bien revuelto y se deja cuajar.