Chuletas de Cerdo en Pilaf de Arroz

INGREDIENTES

4 chuletas de cerdo, suaves, mas o menos de 2 cm. de gruesas

1 cda. pimienta con hierbas de olor

2 cdas. aceite de oliva

2 tazas verduras de ensalada (pimientos, zanahorias, champiñones, cebollines, y/o brócoli)

1 1/2 taza caldo de pollo

2 tazas arroz moreno

1/2 taza pimiento asado cortado en cuadritos

puñitos de hierbas fresacas (opcional)

PROCEDIMIENTO

Sazone las chuletas por los dos lados con 2 cdas. de pimienta con hierbas de olor (secas). En un sartén grande cocine las chuletas en 1 cda. de aceite de oliva por 5 min., deles vuelta y cocine por 5-7 min. más o hasta que se aclare el jugo. Mientras tanto, corte los vegetales en pequeños cubitos. En otro sartén caliente el resto del aceite de oliva, agregue los vegetales y cocine por 2 min. Con cuidado agregue el caldo de pollo hasta que hierva y agréguele el arroz, el pimiento asado y el resto de la pimienta con las hierbas secas, reduzca el fuego a mínimo, tape y cocine por 10 min. Quite del fuego y déjelo reposar por 5 min. Sirva las chuletas sobre el arroz. Si desea puede adornar con puñitos de hierbas frescas.