Coliflor a la Veracruzana

INGREDIENTES

1 coliflor blanca, grande

PARA LA SALSA:

4 tazas jitomate picado

1 taza de cebolla

2 dientes ajo

1 cda. alcaparras

3 cdas. aceite

1/2 taza perejil

1/2 taza aceitunas

3 chilacas

sal al gusto

hierbas de olor (tomillo, mejorana, laurel) y comino

PROCEDIMIENTO

En un recipiente se calienta poca agua con cebolla, ajo y sal, cuando empieza a hervir se agrega la coliflor cortada en ramitas. Por separado se acitrona, cebolla, ajo y jitomate picado, después se agregan los demás ingredientes y se sazona la salsa con hierbas de olor (tomillo, mejorana, laurel) y comino