CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

1 kg. de calabaza

1 cebolla grande picada

3 cdas. margarina

1 pizca de ajo molido

2 cubitos de concentrado de carne

3 cdas. queso parmesano rallado

1/2 taza de leche evaporada

pan blanco frito

sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Coloque en una olla la calabaza picada con agua y póngala a cocer hasta que esté muy blanda. Cuando esté cocida, licúe y cierna. En una cacerola derrita la margarina y sofría en ella la cebolla y los ajos, hasta que estén muy tiernos. Incorpire el caldo de la calabaza, los cubitos del concentrado de carne, el queso parmesano y deje cocinar durante 10 min. a fuego medio. Retírela del fuego y añádale la leche evaporada. Sírvala acompañada de pan frito y perejil picado. Si desea le puede esparcir queso gruyer rallado.