Crema de Remolacha (Betabel)

INGREDIENTES

4 remolachas

1 lata leche evaporada

1 limón

1/2 taza crema de leche

hojitas de perejil

2 cdas. maicena

6 1/4 tazas de agua

sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Licúe la remolacha con las tazas de agua. Añada el jugo de limón y condimente con sal y pimienta. Vierta ésta preparación en una cacerola y cocine a fuego medio durante 10 minutos.disuelva la maicena en las 6 tazas de agua y agregue la crema. Añada la leche evaporada y revuelva. Sirva caliente. Rocíe con la crema de leche y decore con las hojitas de perejil.