Jitomates a la Menta

INGREDIENTES

2 cdas. vinagre de sidra

1 cda azúcar

sal y pimienta

2 cdtas. hoja de menta, fresca, finamente picada

2 lbs. jitomate Roma

PROCEDIMIENTO

Ponga el vinagre, la azúcar, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña, deje que hirva a temperatura media-alta. Incorpore revoviendo,la menta.Quite del fuego y deje que se enfríe. Corte los jitomates en rodajas y póngalos en un tazón mediano. Póngale la mezcla de vinagre a los jitomates. Cúbralos con plástico y refrigérelos por 1 hora, antes de servir.