PIE DE TOMATE

INGREDIENTES

400 gr. masa de hojaldre (ver en panes como se hace la masa de hojaldre)

10 tomates medianos, maduros, triturados, sin piel y sin semillas

6 huevos

200 gr. queso gruyer rallado

200 gr. queso añejo, rallado

sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

En un recipiente grande bata los huevos con un batidor de mano, sin dejar de remover. Añada poco a poco los tomates y el queso. Sazone con sal y pimienta. Extienda la masa de hojaldre, y con la mitad forre un molde para pie, engrasado de mantequilla. Vierta la preparación y sobre ésta cubra con el resto de la masa, cerrando bien los bordes. Decore a su gusto y haga un agujero en la mitad para permitir que escape el vapor. Ponga el pie en el horno precalentado a temperatura media durante 10 minutos. Luego disminuya la temperatura unos 10 grados y deje que se hornee durante 30 minutos más. Sírvalo caliente.