Pollo Agridulce

INGREDIENTES

1/2 kg. pechugas de pollo sin hueso ni piel

2 tazas arroz cocido, cliente

1 taza piña picada

1/3 jugo de piña

3/4 taza caldo de pollo

1/4 taza vinagre

3 cdas. azúcar morena

2 cdas. maicena

2 cdas. salsa de soya

1 cda. aceite vegetal

1 diente de ajo machacado

1 taza apio picado

1 cebolla mediana, en rebanadas delgadas

1 pimiento chico, verde o rojo cortado en rebanadas muy delgadas

PROCEDIMIENTO

Corte el pollo en pequeñas rebanadas. En un tazón pequeño, ponga el jugo de piña, el caldo de pollo, vinagre, azúcar morena, maicena, y la salsa de soya y reserve. En un sartén grande (wok) caliente aceitaa fuego medio-alto. agregue el ajo y cocine por 15 seg. y agregue el apio y la cebolla y cocine por 2 min. más. Luego agregue el pimiento y soga cocinando por 2 min. más. Retire los vegetales del sartén. A ese mismo sartén, agregue el pollo y cocine por 2-3 min. y viértale la salsa al sartén, cocine hasta que la salsa se haga mas espesa y empiece a hervir. Agregue los vegetales y la piña. Cocine por 2 min. más. Sirva los platos con arroz y encima la mezcla del pollo. 4 porciones