Salsa de Mantequilla de Limon

INGREDIENTES

1/4 taza Champán

1/4 taza jugo de limón fresco

3 cdas. azúcar

1/4 cdta. ralladura de limón

1/4 mantequilla sin sal, fría

PREPARACION

En una caserola pequeña, combine el champán, el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de limón. Cuando empiece a hervir, recuzca la temperatura a media y cocine a fuego lento hasta reducir a la mitad. Ponga la salsa en un taz&oacue;n pequeño. Bata la mantequilla en la salsa, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa tenga la consistencia de mayonesa. Sírvala con pescado, mariscos, o con verduras frescas cocidas.