SOPA DE COLIFLOR

INGREDIENTES

1 coliflor grande

2 zanahorias blancas en trocitos

4 zanahorias amarillas

1 cebolla perla

1 pechuga de pollo

2 hojas de laurel

1 cda. perejil picado

2 ramas de apio

1 huevo

sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Ponga a cocer el pollo en 2 litros de agua, junto con el laurel y sazone con sal y pimienta. Cocine tapado por 20 minutos a fuego medio. Añada las verduras cortadas en trozos y déjelas cocer durante 30 minutos. Retire la pechuga, córtela en trocitos y devuélvala a la cacerola de las verduras. Añada el huevo y bata con un batidor de mano al momento de incorporarlo. Déjela cocer durante 5 minutjos más y sirva.